Wiktoria Malinowski

Wiktoria zajmuje się lokalną kuchnią i kulturą codzienności w mniej znanych regionach Europy. Z wykształcenia antropolożka, bada, jak jedzenie, zwyczaje i święta odzwierciedlają historię danego miejsca. Zanim poleci restaurację czy targ, odwiedza je kilkukrotnie o różnych porach, rozmawia z właścicielami i mieszkańcami, sprawdza pochodzenie produktów. Korzysta z lokalnych książek kucharskich, archiwów i rozmów z regionalistami, by unikać uproszczeń i turystycznych „inscenizacji”. W tekstach łączy praktyczne wskazówki z szacunkiem do tradycji, zachęcając do spokojnego odkrywania smaków bez zakłócania życia lokalnej społeczności.